Začinjena i zapečena cvjetača

Sama sebe iznenadim kada napišem cvjetača jer kod mene u obitelji se oduvijek govorilo karfiol ili pak kaul. No ipak cvjetača zvuči sofisticiranije, zar ne? 🙂

Photo 21-03-2017, 11 42 51

Bio to karfiol ili pak cvjetača u ovom receptu on/ona igra glavnu ulogu. Ova vrlo jednostavna priprema iziskuje tek 10-ak minuta vašeg vremena (+ ostatak za odmaranje dok se peče cvjetača). Odlično se uklapa kao prilog ali i kao centralna točka jela u kojemu mu pridodajemo priloge poput riže, kao u ovom receptu. Iako je ovo vrlo lagani obrok ipak će vas zasititi.

Photo 21-03-2017, 11 43 53

RECEPT

Sastojci:

  • jedna glavica cvjetače
  • 1 žličica đumbira u prahu
  • 1 žličica kurkume u prahu
  • 1 žličica garam masale (mješavina začina)
  • sol, papar (prema vlastitom guštu, no slobodno mrvicu više posolite)
  • maslinovo ulje
  • 1 žlica sjemenki sezama
  • 1/2 šalice smeđe basmati riže
  • 3/4 šalice vode
  • 1/2 šalice graška

Priprema:

  1. Zagrijati pećnicu na 230 stupnjeva te pripremiti kalup za pečenje (premazati ga uljem ili obložiti papirom za pečenje).
  2. Cvjetaču oprati i pažljivo odvojiti listove od centralnog dijela. Listove sačuvati za temeljac ili neko drugo jelo.
  3. Glavicu okrenuti tako da je stabljika dolje. Oštrim nožem pažljivo razrezati po sredini glavice. Od svake polovice napraviti što više debljih ploški cvjetače (cca. 1 cm debljine).
  4. Poslagati ploške cvjetače na pripremljeni kalup.
  5. U posudicu staviti sve začine (sol i papar po vašem ukusu) te dodati 4 žlice ulja. Dobro promiješati te premazati ploške cvjetače s obje strane. Dodati još ulja po potrebi. Posipati sjemenkama sezama.
  6. Staviti peći u pećnicu te nakon 10-15 minuta pažljivo preokrenuti ploške na drugu stranu i vratiti u pećnicu još 10 minuta. Cvjetača mora biti mekana iznutra a lagano zapečena izvana.
  7. Rižu dobro oprati te kuhati u vodi. Prvo pustiti da voda zakuha zatim posoliti i poklopiti te kuhati s poklopcem još 30-ak minuta (odnosno sve dok riža ne upije tekućinu). Koristila sam zaleđeni grašak stoga sam zadnjih 5 minuta ubacila grašak te poklopila i pustila da se zajedno ukuhaju.
  8. Za umak sam pomiješala 2 žlice jogurta, 1 žličicu tahinija, 1/2 žličice senfa te malo vode, soli i papra.

Photo 21-03-2017, 11 42 26

U slast! 🙂

Jednostavna Chana Masala

Indijska kuhinja mi je jedna od omiljenijih zbog punoće okusa i brojnih začina. Chana Masala je jedno od popularnijih vegetarijanskih indijskih jela. Jede se u gotovo svim prilikama, bilo svakodnevno ili tijekom posebnih događaja.  Chana Masala u prijevodu znači slanutak … Nastavi čitati

Krekeri od badema + namaz od graha

Kada pripremam mlijeko od badema često ne znam što učiniti s pulpom koja ostane a koju nikako ne želim baciti. Uvijek mi padaju na pamet neki recepti za slastice no kako sam odlučila smanjiti slatko na neko vrijeme i fokusirati … Nastavi čitati

Gusta juha od leće i mrkve s kurkumom i đumbirom

Ova jednostavna juha pravi je večernji obrok, međuobrok ili pak predjelo ručku. Gotova je u svega 20-ak minuta i možete začini po svome guštu, teško da ćete pogriješiti. Ja sam koristila sok od đumbira, kurkumu i tamari  uz sol i … Nastavi čitati

Kinpira povrće

Zaista volim otkrivati nove načine pripreme, tehnike rezanja, kombinacije namirnica, začina i okusa. Na nedavno završenoj Školi prirodne kuhinje otkrila sam novi način pripreme povrća – kinpira. Kinpira je tradicionalna japanska tehnika pripreme povrća, najčešće korjenastog (mrkve i korjena čička), … Nastavi čitati

Punjene okrugle tikvice

Što  učiniti s okruglim tikvicama osim napuniti ih svojim omiljenim povrćem i žitaricama te ih zapeći u pećnici? Iako možda izgleda komplicirano pripremati više stavki, zapravo je vrlo jednostavno i brzo gotovo, OK, osim smeđe riže koja se kuha 50-ak minuta 😀 Naravno, … Nastavi čitati

Pašta u umaku od indijskih oraščića i cvjetače

Obično se u veganskoj prehrani indijskih oraščići koriste za pripremu veganskog sira. Od njih se može napraviti (tvrdi) komad sira , umak ili pak poznati cheesecake. Oni su neutralnog i blagog okusa i njihova tekstura vrlo lako može postati kremasta … Nastavi čitati

Tanjur regeneracije

Svim mojim dragim čitateljima i čitateljicama želim sretno, uzbudljivo i uspješno novo razdoblje. Nakon obilnih i učestalih obroka koji uglavnom nisu bili zdravog predznaka, donosim recept za jedan regenerativni tanjur koji sadrži obilje vitamina, minerala, bjelančevina i ugljikohidrata (onih dobrih, … Nastavi čitati

Kiseli kupus s povrćem i tofuom

Kiseli kupus je neizbježna namirnica jesensko-zimskih tanjura naših krajeva. On je oduvijek bio cijenjen kao lijek te se koristio za mnogobrojna izlječenja i osnaživanje organizma (za probavu, čišćenje jetre, jačanju organizma i sl.). Za razliku od sirovog kupusa, koji je također … Nastavi čitati

Tijesto za pizzu od kvinoje

Quinoa, kvinoja ili “zlato Inka” je, uz proso i heljdu, još jedna pseudožitarica. Riječ je zapravo o biljci koja je srodnija cikli ili špinatu nego li pšenici. Žitarice su zapravo biljke iz porodice trava dok je kvinoja biljka koja pripada … Nastavi čitati

Ljuta juha s povrćem i rižinim rezancima

S hladnijim vremenom dolaze brojne prehlade i pad imuniteta. Ono za čime posežemo su čajevi obogaćeni vitaminom C, no ono što također grije i jača organizam su začini koje rijetko tko upotrebljava. Začini su zaslužni za obogaćivanje okusa jela, ali i … Nastavi čitati

Gusta juha od tikve, leće i heljde

Nevjerojatno je to kako prije nego sam se počela hraniti zdravo nisam voljela gotovo niti jedno povrće. Krumpir, zelena salata i pomidori bili su moj domet. Sada obožavam svo povrće! Zaista ne znam postoji li neko povrće koje ja ne volim. … Nastavi čitati