Čokoladni prutići sa šljivama

Ove godine na jednom stablu niknulo je puno šljiva koje su toliko zdrave, sočne i ukusne da jednostavno želim zadržati tu njihovu divnoću što dulje vrijeme. Džem je bio logičan izbor za “riješiti” se puno šljiva a ujedno i sačuvati njihovu esenciju i kada ne bude njihova sezona.

čokoladni prutići sa šljivama3

Osim džema pripremala sam i čokoladne prutiće sa šljivama i podlogom od badema i datulja. Iako za ovaj desert treba nešto više vremena, vjerujte, isplati se.

čokoladni prutići sa šlijivama 4

Recept

(cca. 12 prutića)

Sastojci za podlogu:

  • 1 šalica badema
  • 1/2 šalice zobenih pahuljica
  • 1 šalica (cca. 15 manjih) svježih datulja*
  • 1 žlica ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 1/3 šalice kokosovog mlijeka
  • 2 žlice maslaca od kikirikija (koristila sam s komadićima)
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • 3 žlice kakao praha

*ako datulje nisu svježe, potrebno ih je namočiti u vrućoj vodi 20-ak minuta

Priprema:

  1. Datulje namočiti ako se koriste suhe dok svježe treba oprati i otkoštiti.
  2. U multipraktik/blender staviti bademe te usitniti. Prebaciti u posudu.
  3. Usitniti zobene pahuljice (također u multipraktiku/blenderu) te prebaciti u posudu s bademima.
  4. Dodati sve suhe sastojke i dobro promiješati.
  5. U multipraktik/blender staviti datulje te sve “mokre” sastojke (ulje, mlijeko i maslac od kikirikija) te blendati dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.
  6. Smjesu staviti u posudu gdje su suhe namirnice te rukama ili špatulom dobro promiješati.
  7. U kalupe (koristila sam dva kalupa za kruh) obložene papirom za pečenje prebaciti smjesu i mokrim rukama ili mokrom žlicom utisnuti ravnomjerno smjesu. Kalupe staviti u zamrzivač dok pripremate džem.

Sastojci za džem od šljiva:

  • 2 + 1/2 šalice otkoštenih i sitnije narezanih zrelih šljiva (cca. 700g)
  • 2 žlice šećera od kokosovog cvijeta
  • 1 žlica agar agara u prahu (biljna želatina)
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • 1 žlličica kardamoma u prahu

Priprema:

  1. Staviti kuhati narezane šljive na srednju vatru te povremeno prodrmati posudu.
  2. Nakon nekoliko minuta šljive će prirodno pustiti svoj sok i tada dodati šećer. Dobro promiješati i pustiti da se krčka na laganoj vatri.
  3. Kada su se šljive skroz raspale i smanjila se tekućina dodati agar agar i vaniliju te lagano miješati nekoliko minuta zatim pustiti da se krčka još 10ak minuta.
  4. Džem je gotov kada je postao gušći no ne brinite ako je još rijetko, agar će odraditi svoje hlađenjem.
  5. Pustiti džem da se ohladi 10ak minuta zatim ga, ravnomjerno, preliti u kalupe.
  6. Staviti u hladnjak da se stisne, minimalno sat vremena, prije umakanja u čokoladu.

Čokolada

Varijanta 1.

Čokoladu sam napravila od kakao paste s dodatkom sirupa od datulja, kokosovog ulja i vanilije tako da sam otopila 1 šalicu kakao paste na parnoj kupelji te dodala sirup, 1/3 šalice ulja i vaniliju. Pustila nekoliko trenutaka da se ohladi i umakala pločice.

Domaću čokoladu možete napraviti i od kakao maslaca i kakao praha a recept možete pogledati OVDJE.

Varijanta 2.

Kupiti tamnu čokoladu te otopiti na parnoj kupelji s kokosovim uljem (dodajte postepeno sve dok ne dobijete željenu gustoću – ne smije biti niti previše gusto niti previše rijetko).

Kada se džem stisnuo izvaditi papir za pečenje iz kalupa te narezati prutiće. Umakati prutiće u pripremljenu čokoladu i staviti na rešetku da se ocijedi višak (ili na foliju) te staviti prutiće u hladnjak da se čokolada stisne.

čokoladni prutići sa šljivama1

Prutiće držati u hladnjaku sve do trenutka serviranja.

čokoladni prutići sa šljivama2

U slast! 🙂

 

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s