Troslojne lazanje (GF, vegan)

Ono što vam mogu sa sigurnošću reći je činjenica da sam paštomanka. Zbilja obožavam paštu u svim oblicima i načinima pripreme. Ne jedem ju često no priuštim si povremeno taj užitak. Kada i jedem tjesteninu onda biram da je integralna, domaće pripreme ili pak od smeđe riže i sl. Sasvim slučajno sam naletjela na tjesteninu za lazanje od kukuruznog i rižinog brašna te odlučila isprobati ovu bezglutensku varijantu.

Photo 24-05-2017, 16 48 47

Odlučila sam se na dva, odnosno tri sloja (uključimo li i bešamel pod nazivom sloj). U jednom se nalazi crveni umak odnosno umak od rajčice s tikvicom, češnjakom, lukom, mrkvom i svom silom mediteranskih začina poput bosiljka, majčine dušice, ružmarina itd.

Drugi sloj je pomalo gušće teksture i vrlo hranjivi a sastoji se od namočenih suncokretovih sjemenki, smeđe leće, špinata te bučinih sjemenki.

Treći “sloj” ilitiga bešamel je napravljen od zobenog vrhnja kojeg sam malo “stisnula” s tapioka škrobom. Također, kao posip i dodatni “sirasti” okus koristila sam tzv. veganski parmezan napravljen od tostiranih suncokretovih sjemenki, prehrambenog kvasca, češnjaka u prahu i maslinovog ulja.

Photo 24-05-2017, 16 47 39

Za pripremu ovih lazanja treba vam nešto malo više multipraktičnih ruku ako želite biti brzi. No možete i uživati u pripremi i uzeti si malo više vremena, poput recimo vikenda, i napraviti ove divne lazanje.

Photo 24-05-2017, 16 48 34

Lazanje sam radila u kalupu za kruh (jer eto, pukla mi je posuda za lazanje) i porcija je dovoljna za dvije osobe. Slagala sam tjesteninu između svakog sloja jer volim puno tjestenine u lazanjama no vi možete slagati sloj tjestenine zatim oba umaka te sloj tjestenine.  Tjesteninu nisam prethodno kuhala. Pa krenimo 🙂

RECEPT

SASTOJCI

  • Tjestenina za lazanje (dovoljno je pola pakiranja od 250g)

Sastojci za prvi sloj:

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 velike tikvice ili 1 mala
  • 1/2 velike mrkve ili 1 mala
  • 1/4 luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 + 1/2 šalice pasate od pomidora
  • sol, papar
  • mješavina suhih mediteranskih začina (doza po želji i ukusu)
  • svježe začinsko bilje (koristila sam 4 lista bosiljka sitno nasjeckana)

Priprema:

  1. Tikvicu i luk narezati na malene kockice. Češnjak na još sitnije kockice a mrkvu naribati na ribežu (na većim rupama).
  2. U dublju posudu staviti maslinovog ulja te dodati luk i pirjati na laganoj vatri nekoliko trenutaka. Kada je luk omekšao dodati češnjak i pirjati sve dok se ne razvije miris češnjaka.
  3. Zatim dodati tikvicu, mrkvu i dobro promiješati. Pustiti na srednjoj vatri da se lagano pirja.
  4. Kada je povrće omekšalo dodati začine te pasatu. Dobro promiješati i pustiti da se krčka na laganoj vatri 20-ak minuta.
  5. Kada je povrće skroz omekšalo i umak se lagano stisnuo, probati i dodati još začina ako je to potrebno. Pustiti sa strane i krenuti na pripremu drugog sloja.

Sastojci za drugi sloj:

  • 1 šalica namočenih sjemenki suncokreta (najbolje preko noći, minimalno 2 sata)
  • 1/2 šalice kuhane smeđe leće
  • šaka špinata (kvalitetno zagrabiti količinu)
  • 1 žlica (ne nužno) tostiranih bučinih sjemenki
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 50 ml (cca 3 žlice) zobene kreme (uzeti od kreme za bešamel)
  • sol, papar (po guštu)

Priprema:

  1. Oprani špinat staviti na tavu nekoliko trenutaka da povene.
  2. U blender ubaciti oprane i ocijeđene sjemenke suncokreta, leću, blanširani špinat te preostale sastojke.
  3. Blendati sve dok ne dobijete gušću kremu (možete dodati malo vode ako je previše gusto).

Sastojci za bešamel:

  • 250 ml zobenog vrhnja (koristim Oatly) – minus 50 ml za drugi sloj.
  • 2 žlice tapioka škroba
  • 8 žlica hladne vode

Priprema:

  1. 200 ml zobenog vrhnja staviti u lončić na laganu vatru.
  2. U posudici izmiješati škrob i vodu kako bi se skroz otopio u tekućini.
  3. Kada je zobeno vrhnje lagano zagrijalo dodati otopljeni škrob i miješati sve dok ne zakuha odnosno postane gusto (imajte na umu da morate neprestano miješati jer će se stvoriti grudice).

Sastojci za veganski “parmezan”:

  • 1/2 šalice tostiranih sjemenki suncokreta
  • 2 žlice delikatesnog kvasca
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Priprema:

  1. Sjemenke suncokreta tostirati i pustiti da se skroz ohlade.
  2. Ohlađene sjemenke, skupa s preostalim sastojcima, izblendati u blenderu

Slaganje:

  1. Nauljiti kalup za pečenje.
  2. Staviti red tjestenine za lazanje zatim staviti red prvog sloja, onda opet tjesteninu te red drugog sloja. Ovako nastaviti sve dok ne dođete do vrha kalupa.
  3. Neka zadnja bude tjestenina koju ćete preliti s bešamelom i posipati “parmezanom” (ne morate svu količinu dobivenog parmezana iskoristiti).
  4. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
  5. Prije serviranja pustiti da se lazanje 10 minuta ohlade.

Photo 24-05-2017, 16 50 13

U slast! 🙂

 

Oglasi

One thought on “Troslojne lazanje (GF, vegan)

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s