Mini torta od mrkve

Mrkva u slasticama za mene je nešto odlično. Njezina slatkoća i sočnost daju neodoljiv okus i miris. Odlučila sam si za rođendan napraviti potpuno zdravu torticu, bez laktoze, rafiniranog bijelog šećera i glutena. Rezultat je genijalan!

Photo 13-04-2017, 11 01 13

Krema je od indijskih oraščića a posipano suho cvijeće samo je točka na i ove mirisne slastice. Imajte na umu da je ovo recept za mini torticu stoga želite li pogostiti se u većim količinama slobodno poduplajte dozu.

Photo 13-04-2017, 11 02 36

Photo 13-04-2017, 11 08 16.jpg

RECEPT

*kalup promjera 19 cm*

** 1 šalica = 250ml**

Sastojci za biskvit:

  • 3/4 šalice mljevenih badema (skroz sitno mljevenih u brašno)
  • 1/2 šalice zobenog brašna
  • 1 žličica psyllium ljuskica
  • 2 žlice šećera od breze
  • 2 žlice šećera od kokosovog cvijeta
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1/2 žličice vanilije u prahu
  • prstohvat soli
  • 1 šalica naribane mrkve (otprilike dvije mrkve srednje veličine)
  • 1 žlica otopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 1/2 šalice mlijeka/napitka od badema
  • 1/2 žličice jabučnog octa

Sastojci za kremu:

  • 1 šalica indijskih oraščića (namočenih preko noći ili minimalno 4 sata)
  • 1/2 šalice kreme od kokosa (gusta krema)
  • 1/4 šalice mlijeka/napitka od badema
  • 1 žlica otopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 1/4 šalice agavinog sirupa
  • 1/2 žličice vanilije u prahu
  • nekoliko kapi ulja limuna (može i sok no ulje je puno intenzivnije)*

*Moja topla preporuka je koristiti limun jer podigne cijelu tortu na neki viši nivo 🙂

Priprema:

*Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva*

**Kalup za pečenje promjena 19 cm obložiti papirom za pečenje**

  1. Pomiješati mljevene bademe, zobeno brašno, psyllium, šećere, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vaniliju i sol u većoj posudi.
  2. U blender staviti naribanu mrkvu, kokos ulje, bademovo mlijeko i ocat te izmiksati u homogenu smjesu.
  3. Dodati mokre sastojke suhima i pomiješati s kuhačom.
  4. Pustiti 10-ak minuta da smjesa odstoji, zatim prebaciti u kalup te poravnati.
  5. Staviti peći, u zagrijanu pećnicu, otprilike 35 minuta (sve dok se biskvit ne stisne i dobije rumenu zlaćanu boju). Imajte na umu da ovaj biskvit nije klasični te se neće puno nadići ali i neće biti skroz suh već puno sočniji stoga nemojte predugo peći.
  6. Dok se biskvit peče napraviti kremu. Sve sastojke za kremu (namočene, oprane i ocijeđene indijske oraščiće, kremu od kokosa, mlijeko od badema, kokosovo ulje, agavu, vaniliju i ulje od limuna) staviti u blender te blendati dok ne dobijete gustu kremu (ako je previše gusta da blender ne može raditi dodati još malo mlijeka od badema). Gotovu kremu staviti u hladnjak na 20-ak minuta da se stisne.
  7. Kada je biskvit gotov izvaditi kalup iz pećnice te pustiti da se ohladi u kalupu. Kada je gotovo skroz ohlađen, biskvit izvaditi iz kalupa te prebaciti na rešetku (skupa s papirom za pečenje) da se ohladi do kraja. Nikako rezati niti vaditi topli biskvit jer će se raspasti!
  8. Na hladan biskvit namazati deblji sloj ohlađene kreme i staviti u hladnjak da se malo stisne.
  9. Za dekoraciju možete posipati suhog ili svježeg jestivog cvijeća.

Photo 13-04-2017, 11 07 51

Photo 13-04-2017, 11 09 15

U slast! 🙂

 

 

Oglasi

2 thoughts on “Mini torta od mrkve

  1. Odlicno!!!
    Puno hvala za divne ideje!
    Obzirom da je i moj rockas uskoro tortica ce se naci na stolu!
    I sve pohvale za blog kojeg redovno pratim i isprobavam.
    Lijepi pozdrav,
    Suzana

    Sviđa mi se

  2. Pingback: 15 Zdravih recepata za Majčin Dan - Natalie's Food & Health

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s