Krekeri od badema + namaz od graha

Kada pripremam mlijeko od badema često ne znam što učiniti s pulpom koja ostane a koju nikako ne želim baciti. Uvijek mi padaju na pamet neki recepti za slastice no kako sam odlučila smanjiti slatko na neko vrijeme i fokusirati se na slana jela, odlučila sam pripremiti krekere. Vrlo su jednostavni, treba svega 3 sastojaka i odlična su zamjena za kruh.

krekeri4

Prije izrade mlijeka bademi su prošli namakanje i ispiranje i to je nešto što je obavezno zbog prljavštine (zbog vrlo čestog lošeg skladištenja mogu se razviti gljivice) ali i iz razloga jer se time olakšava njihova probava te se aktivira klijanje kojim se smanjuje količina škroba i vlakana ali se povećavaju proteini i vitamini. Namakanje uvijek radim preko noći te ih drugi dan dobro isperem. U ovom trenutku možete oguliti koricu ako imate viška vremena no možete i miksati bademe s koricom.

krekeri1

Kada ste “izmuzli” svu tekućinu iz badema, onaj ostatak iskoristite za pripremu ovih divnih, aromatičnih krekera. A kako ne bi jela krekere same, odlučila sam brzinski smiksati namaz od sastojaka koji sam imala pri ruci. Ukusan je to miks 🙂

krekeri3

KREKERI OD BADEMA

Sastojci:

  • 3 šalice pulpe od badema
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • prstohvat soli
  • 1 žlica suhe mješavine začinskog bilja (majčina dušica, origano, bosiljak itd..)
  • 1 jušna žličica mljevenog lana + 3 žlice vode

Priprema:

*zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva*

  1. Pomiješajte mljeveni lan s vodom i pustite nekoliko trenutaka da se napravi želatinasta smjesa tj. laneno jaje.
  2. U zdjelu staviti sve sastojke (i laneno jaje) i miješati sve dok se smjesa ne poveže u mekano tijesto.
  3. Na papir za pečenje rukama razvaljati tijesto jednake debljine u što pravilniji oblik četverokuta.
  4. Što dužim nožem pažljivo zarezati tijesto u obliku malih pravokutnika. Možete i vilicom svaki pravokutnik lagano probosti.
  5. Pažljivo prebaciti papir za pečenje u kalup za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici cca. 25 min (ovisi o debljini krekera, ako su tanji onda su brže gotovi)
  6. Kada su se krekeri zarumenili i lagano stvrdnuli, pažljivo ih okrenuti na drugu stranu i peći još 10-15 minuta, sve dok se i druga strana ne zarumeni.
  7. Izvaditi pečene krekere iz pećnice i pustiti da se skroz ohlade.
  8. Nakon što se potpuno ohlade, najbolje ih je čuvati u posudi s hermetičkim poklopcem.

krekeri2

NAMAZ OD GRAHA

Sastojci:

  • 200 g kuhanog graha
  • 100 g dimljenog tofua
  • 1 žličica dijon senfa
  • 1 žlica tamarija
  • 1 žličica tahinija
  • papar
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 šalice vode
  • od začina dodala sam još i piment no to je vrlo opcionalno

Priprema:

  1. Ako je tofu tvrđi potrebno ga je prvo prokuhati u vodi zatim procijediti i usitniti.
  2. Staviti sve sastojke (i tofu) u blender i miksati dok ne dobijete namaz. Možete dodati i češnjaka za puniji i intenzivniji okus i/ili još tamarija i papra.
  3. Servirati namaz uz krekere ili uz bilo koje jelo.

U slast! 🙂

p.s. Recept za krekere od badema je adaptiran sa stranice Detoxinista.

 

 

 

 

 

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s