Torta za tatu

Prošli vikend moj dragi tata slavio je rođendan. S obzirom na to da nisam više u Rijeci bilo mi je logistički teško izvesti pripremu torte u Zagrebu jer mi je većina alatki ostala kod kuće stoga sam odlučila u zadnji čas pripremiti tortu kada dođem u Rijeku. Kako u takvim trenucima nije pametno eksperimentirati (previše) odlučila sam se na malo izmijenjenu varijantu recepta s bloga “Hot for food”  (original recept možete vidjeti ovdje). Napravila sam poneku izmjenu i umjesto kreme s javorovim sirupom napravila sam kremu od indijskih oraščića i limuna. Inače kada pripremam po tuđim receptima ne volim stavljati na blog recept, iako uvijek napravim neke izmjene, no ova tortica zaslužuje biti viđena i napravljena.

torta-za-tatu2

U biskvitu ove tore nalaze se jabuke, omiljeno voće moga tate, te kao dekoracija i točka na i kombinacije okusa poslužili su mi tostirani orasi (obavezno tostirajte orahe jer se njihov okus nevjerojatno poboljša. mljacmljac). Umjesto pšeničnog brašna koristila sam integralno pirovo što tijestu taje malo “težu” strukturu no zahvaljujući reskoj kremi od limuna to nimalo ne stvara problem 🙂

torta-za-tatu1

RECEPT

Sastojci za biskvit:

  • 1 +1/4 šalice sojinog mlijeka na sobnoj temperaturi (može i bademovo ili zobeno)
  • 2 žličice jabučnog octa
  • 2 +1/2 šalice pirovog integralno brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • začini (1 žličica cimeta, 1 žličica vanilije u prahu, 1/2 žličice đumbira, 1/2 žličice muškatnog oraščića, prstohvat soli)
  • 1 šalica oguljene i naribane jabuke
  • 1/3 šalice kokosovog ulja na sobnoj temperaturi
  • 1 šalica kokosovog šećera
  • 1/2 žlice rižinog slada (opcionalno)

+ orasi za ukrašavanje (otprilike 1 šalica nasjeckanih oraha i 12-ak cijelih)

Priprema:

U posudicu pomiješati mlijeko i jabučni ocat te pustiti nekoliko trenutaka da odstoji. U drugoj, većoj, posudi pomiješati suhe sastojke. Izmiksati kokosovo ulje sa šećerom i dodati rižin slad te mlijeko s jabučnim octom i dobro izmiksati ručnim mikserom. Dodati mokre sastojke u suhe i promiješati (ne previše) te dodati naribanu jabuku i još jednom pomiješati. Staviti smjesu u nauljeni kalup promjera 24 cm, poravnati te peći u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva otprilike 25-30 minuta (ovisi o pećnici, no biskvit je gotov kada čačkalica izađe suha). Kada je biskvit pečen izvaditi kalup iz pećnice i pustiti 10-ak minuta da se lagano ohladi zatim izvaditi pažljivo biskvit iz kalupa i pustiti na rešetki da se skroz ohladi. Za to vrijeme pripremiti kremu.

Sastojci za kremu:

  • 1+1/2 šalice indijskih oraščića (namočiti preko noći ili 30 minuta u vreloj vodi)
  • 1/3 šalice sojinog mlijeka
  • 1/3 šalice svježe cijeđenog soka od limuna
  • 1/3 šalice rižinog slada
  • 1/3 šalice kokosovog ulja
  • prstohvat soli

Priprema:

Namočene oraščiće dobro oprati i ocijediti. Staviti zajedno s preostalim sastojcima u blender te blendati sve do kremaste, gušće teksture. Ako je pregusto dodati još mlijeka. Krema mora biti skroz glatka bez ikakvih grudica. Staviti kremu u hladnjak na minimalno 30 minuta prije slaganja torte. Preporučam da kremu napravite što ranije kako bi ukrašavanje torte bilo lakše.

Biskvit pažljivo razrezati na pola te na donju polovicu namazati gušći sloj kreme. Zatim staviti gornji biskvit te premazati cijelu tortu kremom. Staviti u hladnjak na hlađenje minimalno 2 sata kako bi se krema skroz stisnula. Zatim ukrasiti nasjeckanim i/li cijeli orasima.

torta-za-tatu3

torta-za-tatu4

U slast! 🙂

 

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s