Snickers torta

Posljednjih nekoliko dana sam se zbilja raspištoljila sa sirovim tortama. Očito je ovo proljetno/ljetno vrijeme učinilo svoje mojoj inspiraciji. Iako nekako više preferiram voćne sirove torte odlučila sam napraviti remake Snickers čokoladice na moj način – prirodni i cjeloviti bez rafiniranih namirnica te veganski, u obliku tortice.

snickers4

Torta je sirova no koristim kikiriki koji je iz ljuske (a ljuska je pržena) stoga nije u potpunosti sirova (što je vrlo bitno za sirovojelce) no meni to ne smeta. Nedavno sam kupila sirovi kikiriki i to je, za mene, potpuno nejestivo. Kikiriki je zaista potrebno obraditi termički kako bi bio ukusan ili ga pak namakati i dehidrirati.

Kikiriki se često poima kao dio skupine orašastih plodova no ono botanički pripada skupini mahunarki. Potječe iz Južne Amerike ali se zahvaljujući Španjolcima i Portugalcima proširio i popolarizirao na naše područje. Kikiriki se sastoji od, u najvećoj mjeri, masti potom proteina i ugljikohidrata. Ova namirnica vrlo je zdrava no ona je i česti alergen, kao što je to u mom slučaju. Volim kikiriki no čim ga pojedem odmah me počne svrbjeti lice i izbacuju plikovi (što me povremeno ne sprječava u hrskanju).  Stoga oprezno s kikirikijem ako sumnjate na alergiju.

snickers3

Snickers čini spoj čokolade, kremastog nougata te karamele s kikirikijem. Moja verzija služi se  tankim slojem badema, kakao maslaca i kakao praha kako bi stvorila okus čokolade koji će držati ostatak torte. “Nougat” sam napravila od indijskih oraščića u kombinaciji s kikiriki maslacem dok je karamela od datulja i rižinog slada. Za dodatni, završni touch napravila sam domaću čokoladu i prelila preko torte. Vrlo je bitno pripaziti s količinom čokolade koju stavljate na vrh torte jer radite li vlastitu čokoladu ona se puno jače stisne od topljene čokolade i bude vrlo teško razrezati komad torte s takvim tvrdim pokrovom. Stoga koristite topljenu čokoladu ili stavljajte tanke linije domaće čokolade kako ne bi imali problema s rezanjem. Ova Snickers torta okusom nije identična kopija originala no neodoljivo podsjeća na njega i vrlo je ukusna. Čini se kao da je vrlo komplicirana za napraviti no zapravo je jako jako jednostavna 🙂 Važna je priprema: namočeni indijski oraščići, namočene datulje i oguljeni, očišćeni i raspolovljeni kikiriki.

snickers1

RECEPT

*1 šalica = 250 ml (= 150 g oraščića)*

** Kalup promjera 19 cm**

BAZA

Sastojci:

  • 1/2 šalice badema
  • 2 žlice otopljenog kakao maslaca
  • 1 + 1/2 žlice kakao praha
  • 1 žlica rižinog slada (ili nekog drugog)

Priprema:

-> Sve sastojke staviti u multipraktik i miksati dok se sastojci ne usitne i počinju povezivati. Prebaciti smjesu u nauljeni kalup i utisnuti te poravnati. Staviti u zamrzivač dok se priprema krema.

KREMA

Sastojci:

  • 2 šalice namočenih indijskih oraščića (namakati ih preko noći ili minimalno 4 sata u vodi)
  • 3 žlice maslaca od kikirikija (bez soli i dodataka)
  • 2 žlice rižinog slada (ili neki drugi)
  • 2 žlice vode
  • 3 žlice biljnog mlijeka
  • 1/3 šalice kokosovog ulja

Priprema:

-> Sve sastojke staviti u blender i blendati sve dok ne dobijete gustu kremu bez grudica. Imate li slabiji blender, bez štapa za guranje, biti će potrebno nekoliko puta zaustavljati blender i skidati smjesu sa stijenke blendera. Dobivenu kremu prebacite na podlogu i poravnajte. Stavite u zamrzivač (ili hladnjak jer se krema ne smije skroz stisnuti) dok  se priprema karamel sloj.

KARAMEL + KIKIRIKI SLOJ

Sastojci:

  • 200 g medjool datulja (cca. 9 datulja)
  • 1/3 šalice vode
  • 2 žlice rižinog slada
  • 1 žlica otopljenog kokosovog ulja
  • otprilike 1 šalica očišćenog i oguljenog kikirikija

Priprema:

-> Datulje namočiti u vrelu vodu 10-ak minuta. Potom ih otkoštiti i staviti u multipraktik/blender. Dodati vode od namakanja i miksati dok ne dobijete gustu pastu od datulja. Dodati preostale sastojke i miksati. Karamel ne smije biti previše gust ali niti jako rijetki. Prebaciti sloj karamele na kremu i poravnati. Na karamelu staviti oguljene i očišćene kikirikije (svaki mora biti odvojen na pola) te vrlo lagano i pažljivo utisnuti. Staviti u zamrzivač na minimalno 4 sata.

ČOKOLADNI PRELJEV

Sastojci:

  • 2 žlice kakao maslaca
  • 2 žlice kakao praha
  • 1 žlica rižinog slada (ili neki drugi zaslađivač)

ili

  • otopljena (veganska) čokolada.

Priprema:

-> Na parnoj kupelji otopiti kakao maslac i dodati rižin slad te kakao prah. Dobro promiješati te maknuti s pare. Pustiti minutu dvije da se čokolada lagano ohladi potom ukrasiti tortu. S obzirom na to da je torta zaleđena, čokolada će se vrlo brzo stvrdnuti. Raditi tanke linije po dužini i širini ili ukrasiti po želji 🙂

snickers2

Staviti u zamrzivač na još 5 minuta da se sve stisne te izvaditi iz zamrzivača, pustiti da odstoji 10-ak minuta na sobnoj temperaturi potom rezati i uživati! 🙂

U slast!:)

p.s. fotke su kriminalne. Znam, znam 😀 Isprike na tome.

 

Oglasi

One thought on “Snickers torta

  1. Wow ovo će biti moja prva raw torta. To sam odlučila upravo sada! Tortica izgleda fantastično. Moj muž će se posebno razveseliti ovoj tortici, ljubitelj je Snickersa 😉 Tnxić ti za ovaj super fini a zdravi receptić 😉

    Sviđa mi se

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s