Maslac od kikirikija

Rijetko tko ne voli kremasti okus maslaca od kikirikija ili nekog drugog orašida. Kremasta tekstura s pokojim crunchy komadićem i okus bolji nego kada ih jedeš cijele. Mogućnosti konzumacije su mnogostruke, a jednostavnost pripreme zagarantirana.

Ta kremasta pasta napravljena od mljevenih tostiranih kikirikija najpopularnija je u Sjevernoj Americi, Nizozemskoj, Velikoj Britaniji i dijelovima Azije. Maslac od kikirikija datira još iz doba Asteka kada su tostirane kikirikije drobili i od njih radili pastu. No razlika je između te paste i maslaca jer su Asteci koristili samo kikiriki, dok je tehnologija s vremenom omogućavala i upotrebu dodataka, poput ulja, i time proizvodnju kremastog maslaca. Dr. Kellogg (poznati stvaratelj Kellogg pahuljica) je 1895. patentirao proces izrade maslaca od kikirikija iz sirovih kikirikija. Govorio je kako je to zdrava proteinska zamjena za pacijente bez zubiju. 1903. je patentiran stroj za izradu maslaca od kikirikija. Tada je konzumacija ovog namaza zaposjela američka kućanstva.

  • Zanimljiva činjenica:  24. siječnja je u Americi nacionalni dan maslaca od kikirikija

Amerikanci ipak nisu prvi po proizvodnji maslaca od kikirikija, tu čast imaju Kinezi koje prate Indijci pa tek onda Amerikanci. Više od pola zasada kikirikija u Americi odlazi u proizvodnju maslaca od kikirikija. Bome su “nuts about peanuts”!

Maslaci od, općenito, orašastih plodova su izrazito korisni našem organizmu jer su glavni izvor biljnih masnoća, uz naravno sjemenke. Osobno nisam neki pretjerani ljubitelj sjemenki, ali zato orašaste plodove mogu jesti svaki dan i to pozamašne količine. Ali ipak to ne činim. Zašto? Osim zbog cijene i zbog toga što orašaste plodove, pa time i maslac od njih, treba jesti umjereno, naročito indijske i brazilske oraščiće te makadamija orahe. Opet, zašto? Zato što su izrazito bogati mastima. Bez brige, nisu to zle masti kao što su u čipsu i ostalim “praznim” grickalicama, pa je poželjno takve zamijeniti orašastim plodovima. Kalorije koje se nalaze u orašastim plodovima nisu dobre ako se konzumira velika količina dnevno – recimo više od šalice. Orašasti plodovi izvrstan su izvor i bjelančevina za vegetarijance i vegane. Orašidi su bogati omega 3 kiselinama koje pospješuju rad srca i krvožilnog sustava, ali su i izvor vitamina, minerala i energije (odlični su stoga i za sportaše ili osobe koje redovito vježbaju). Isto tako čine našu kožu, kosu i nokte jačima i otpornijima na vanjske utjecaje, ali pomažu i kod memorije i koncentracije. Što ti još više treba?

Problem s orašastim maslacima nastaje kada se konzumiraju kupovni maslaci koji imaju svo bogatstvo dodataka u obliku bijelog šećera, soli i ostalih dodataka s predznakom E. Naravno, uvijek je jednostavnije i isplativije kupiti takve, gotove, proizvode, no idemo malo razmisliti o drugim mogućnostima! Za pripremu maslaca od kikirikija treba ti vreća kikirikija (onih neoljuštenih oko kojih se trebaš potruditi), maslinovog ulja i malo soli. I blender ili kakva slična sjeckalica. Možeš isto tako i kupiti u DM-u, Bio&bio i sličnim dućanima gotove maslace od indijskih oraščića, mješavine orašida, maslaca od kikirikija, badema… Sve je to vrlo fino, no za to ćeš izdvojiti oko 50-ak kuna (za maslac od kikirikija nešto manje). Zato, kupi paket neoljuštenih kikirikija i napravi to sam/a! Osim užitka i jednostavnosti pripreme, možeš također birati želiš li više krupniju, hrskaviju ili kremozniju teksturu.


maslac od kikirikija

Maslac od kikirikija ili ostalih orašida možeš jesti tehnikom “na žlicu” ili pak ubaciti u jutarnji/večernji/međuobročni smoothie, u razne kaše i sl. Također je izvrstan za slastice. Stoga se nemoj ustručavati ubaciti žlicu svog homemade maslaca od kikirikija u bilo koji obrok. Osim teksture i okusa, obogatit ćeš svoje jelo s mnoštvom vitamina, minerala, masti, ugljikohidrata, folne kiseline, željeza, kalcija, ma svega… Osim toga, pomoći će ti u snižavanju kolesterola u krvi i dijabetesa. Prava mala bomba 🙂

Za maslac od kikirikija koji sam radila nisam prethodno tostirala kikiriki, iako to naravno možeš učiniti.

 Sastojci:

  • kikiriki u ljusci
  • maslinovo ulje
  • sol

Oljušti kikiriki dok gledaš svoju omiljenu seriju. Kada oljuštiš sav kikiriki, stavi ga u blender/food processor. Kada se usitnio kikiriki, no ne previše, dodaj malo maslinovog ulja (ali stvarno malo) i soli po želji. Zatim miksaj/blendaj do teksture koju želiš. Nekoliko puta ćeš morati zaustaviti blender/food processor i sastrugati sa strane smjesu koja se zalijepi za stijenke posude. Gotovi maslac spremi u staklenku s dobrim poklopcem. Maslac možeš napraviti od bilo kojeg drugog orašastog ploda prema istom receptu. Uživaj 🙂

mkiki2

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s